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Viernes, 07 Septiembre 2012 10:36

Pantxineta, "muy nuestro"

El "dulce de Donosti", creado por nuestra antepasada. A principios del s. XX, Dª Emilia MALKORRA, de la pastelería Casa Otaegui, en San Sebastián, bautizó y popularizó este postre tan solicitado por aristócratas de paso o residentes en la ciudad. Hoy es el dulce de la ciudad.  Su nombre está relacionado con el franchipán.  La pantxineta envuelve la crema pastelera en una masa hojaldrada rematada por almendra picada. Nuestro hojaldre y la crema son artesanos y ¡la experiencia es única!