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Viernes, 31 Agosto 2012 07:02

¿Por qué esta vaca?

Pirenaica: paisaje, historia y cultura © Xavier Landa/gourmet-image.com

La vaca pirenaica simboliza nuestro paisaje e historia, la sostenibilidad rural y una carne de la más alta calidad. Criada en libertad, disfruta de pastos abundantes y jugosos, no necesita ayuda para sus partos y conserva su bravura y rusticidad. Se retrata en Santa María de Sangüesa (construida por Carlos III de Navarra, año 1300) como motor de la agricultura. Figura clave en las apuestas del arrastre de piedra (Plaza de la Constitución, San Sebastian, 1981), todos los años tiene su fiesta en la Subasta-Concurso Nacional, en Elizondo (Baztan). Estéticamente recurrente en los cuadros de "Natividades". Es una de las "obsesiones" del fotógrafo Xavier Landa/gourmet-image.com. Las fotos de este artista baztanés cubren nuestras paredes.