La vallée du Baztan, située au nord de la Navarre et longeant le versant occidental de la chaîne des Pyrénées, est largement reconnue pour son paysage idyllique et captivant. Cette vallée se caractérise par son manteau vert parsemé de villages et de hameaux pittoresques qui se fondent harmonieusement dans la nature environnante.
Outre son environnement luxuriant, la vallée du Baztan est réputée pour son climat doux et agréable, ce qui en fait une destination très attrayante pour les visiteurs. La richesse de la gastronomie locale est un autre trésor qui attend les palais curieux, avec des saveurs authentiques et traditionnelles qui mettent en valeur la culture culinaire de la région.
Enfin, ce site historique et culturel a été une enclave de grande importance au fil des siècles. Ses racines plongent dans le passé, ce qui se traduit par la préservation de son patrimoine et la vénération de ses traditions ancestrales.
En résumé, la vallée du Baztan est un coin enchanteur qui allie nature, histoire et culture, et qui attire ceux qui cherchent à vivre une expérience inoubliable dans ce beau coin de Navarre.
Dans les locaux que nous occupons se trouvait le célèbre Bar Portaletas. "Portaletas" est la porte qui relie la ville au port de pêche, où les paris étaient placés pour les compétitions de chalutiers. Le bar du premier Portaletas était l'un des plus spectaculaires de la vieille ville de Saint-Sébastien, célèbre pour la variété de ses pintxos et la qualité de ses produits.
Aujourd'hui, au Baztan pintxos & bar, nous reprenons cette tradition et la combinons avec celle de notre propre famille, de Guipúzcoa et de Baztán à la fois, sucrée et salée. Les produits du jardin, de la mer et de la montagne font de notre bar et de nos plats une incroyable expérience gastronomique.